Soy un apasionado de las pizzas y en especial de la auténtica pizza napolitana. En este artículo, quiero compartir contigo la receta de la masa de pizza napolitana, la base perfecta para una deliciosa pizza al estilo tradicional italiano. Sigue estos pasos y sorprende a tus invitados con una pizza casera digna de un auténtico pizzaiolo.
Ingredientes para la masa de pizza napolitana
Para preparar la masa de pizza napolitana necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo tipo 00
- 300 ml de agua
- 10 gramos de sal
- 5 gramos de levadura fresca
- Una pizca de azúcar
Elaboración de la masa de pizza napolitana
1. En un bol grande, disuelve la levadura fresca en el agua tibia con una pizca de azúcar y deja reposar durante unos minutos hasta que comience a burbujear.
2. Agrega la harina y la sal al bol y mezcla bien con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa homogénea.
3. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante al menos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
4. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Divide la masa en porciones y extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada, dándole la forma circular característica de la pizza napolitana.
6. Una vez que la masa esté lista, añade tus ingredientes favoritos y hornea en un horno precalentado a 250°C durante unos 10-12 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Preguntas frecuentes sobre la masa de pizza napolitana
¿Por qué es importante usar harina tipo 00 para la masa de pizza napolitana?
La harina tipo 00 es la harina más fina y suave que se utiliza para hacer masas de pizza. Contiene menos gluten que otras harinas, lo que da como resultado una masa más ligera y aireada, perfecta para la pizza napolitana tradicional.
¿Cuál es la temperatura ideal para hornear una pizza napolitana?
La pizza napolitana se hornea a una temperatura muy alta, entre 430°C y 480°C. Esto permite que la masa se cocine rápidamente y se obtenga ese característico borde hinchado y crujiente.
Con esta receta de masa de pizza napolitana, podrás disfrutar de una auténtica pizza italiana en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probarla y déjate llevar por el sabor y la tradición de la verdadera pizza napolitana!
