¡Bienvenidos a Pizzeria Bella Roma! Si hay algo que me apasiona tanto como la pizza, es descubrir nuevos ingredientes y formas de prepararla. Hoy quiero hablarte de un ingrediente que ha conquistado los corazones (y los paladares) de muchos: la burrata. Este queso italiano, cremoso y delicioso, se ha convertido en una estrella en el mundo de la pizza. Pero, ¿cuándo es el mejor momento para añadir burrata a tu pizza? En este artículo, exploraremos los secretos de este maravilloso queso y cómo integrarlo de manera perfecta en nuestras amadas pizzas.
¿Qué es la burrata?
Antes de entrar en detalles sobre cuándo poner la burrata en la pizza, es esencial entender qué es exactamente este queso. La burrata proviene de la región de Apulia, en el sur de Italia. Se elabora a partir de leche de búfala y se caracteriza por su exterior de mozzarella y un interior cremoso de stracciatella. Esta combinación le da una textura única y un sabor suave que resulta irresistible.
Beneficios de usar burrata en la pizza
Incorporar burrata en la pizza no solo añade un sabor excepcional, sino que también ofrece varios beneficios. Aquí te enumero algunos de ellos:
- Sabor y textura: La burrata aporta una experiencia sensorial inigualable, combinando la textura suave de la mozzarella con la cremosidad de su interior.
- Versatilidad: Puede utilizarse en una variedad de pizzas, desde las más clásicas hasta las más innovadoras.
- Nutrición: La burrata es rica en proteínas y calcio, lo que la convierte en una opción más nutritiva para tus pizzas.
¿Cuándo poner la burrata en la pizza?
Ahora que ya sabemos qué es la burrata y por qué es tan especial, vamos a lo que realmente importa: ¿cuándo debemos añadirla a nuestra pizza? A continuación, te presento las dos principales formas de incorporarla:
1. Al final de la cocción
Una de las mejores maneras de disfrutar de la burrata en la pizza es añadirla al final de la cocción. Esto permite que el queso se mantenga fresco y cremoso, ofreciendo una explosión de sabor en cada bocado. Aquí te explico cómo hacerlo:
- Preparar la base de la pizza como lo harías normalmente.
- Añadir todos los ingredientes, como salsa de tomate, mozzarella y otros toppings.
- Hornear la pizza a alta temperatura durante unos 8-10 minutos.
- Retirar la pizza del horno y añadir la burrata en el centro.
- Dejar reposar durante un par de minutos antes de cortar y servir.
Este método no solo conserva la textura cremosa de la burrata, sino que también permite que su sabor se mezcle con los demás ingredientes una vez que la pizza se enfría ligeramente.
2. Durante la cocción
Otra opción es añadir burrata durante la cocción, aunque hay que tener en cuenta que esto puede cambiar un poco la textura del queso. Si decides hacerlo, aquí tienes algunos consejos:
- Corta la burrata en trozos pequeños o en rodajas y colócala sobre la pizza antes de meterla al horno.
- Asegúrate de que la pizza esté bien equilibrada con otros ingredientes para que la burrata no se pierda en el sabor.
- Hornea la pizza a temperatura alta, pero no la dejes demasiado tiempo para evitar que la burrata se derrita completamente.
Este método puede ser ideal si prefieres una pizza más homogénea, donde los sabores se fusionan de manera uniforme.
Combinaciones perfectas con burrata
Ahora que sabes cuándo y cómo añadir burrata a tu pizza, es importante mencionar algunas combinaciones de ingredientes que funcionan excepcionalmente bien con este queso:
- Tomate fresco: La combinación de burrata con tomate fresco (como la variedad heirloom) es un clásico que nunca falla.
- Albahaca: Un toque de albahaca fresca realza los sabores y aporta frescura a la pizza.
- Prosciutto: La salinidad del prosciutto complementa la cremosidad de la burrata de manera deliciosa.
- Espinacas salteadas: Agregar espinacas le da un toque de salud y un sabor terroso.
- Trufa: Si quieres llevar tu pizza a otro nivel, un poco de aceite de trufa sobre la burrata hará maravillas.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar burrata en cualquier tipo de pizza?
Sí, la burrata es muy versátil y puede utilizarse en una variedad de pizzas, tanto clásicas como gourmet. Sin embargo, es importante equilibrar los sabores para que no opaque otros ingredientes.
¿Es mejor la burrata fresca o la envasada?
Siempre que sea posible, opta por burrata fresca, ya que su sabor y textura son incomparables. La burrata envasada puede ser más conveniente, pero a menudo tiene una textura más densa.
¿La burrata se puede congelar?
No se recomienda congelar la burrata, ya que su textura puede verse afectada al descongelarse. Es mejor consumirla fresca.
¿Qué otros platos puedo hacer con burrata?
Además de pizza, la burrata es excelente en ensaladas, como aperitivo o acompañada de frutas como higos o melón. También puede usarse en pasta o risottos.
¿Cómo puedo almacenar la burrata correctamente?
Mantén la burrata en su líquido original en el refrigerador y consúmela lo antes posible para disfrutar de su frescura. Si está abierta, consume dentro de uno o dos días.
